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Micronutrienti - che cosa sono (da Wikipedia, l'enciclopedia libera)

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  • I micronutrienti sono sostanze nutritive che devono necessariamente essere assunte, anche in piccola quantità, dall'organismo, in quanto indispensabile ai fini del metabolismo.

    Definizione

    In campo nutrizionale si definiscono micronutrienti le sostanze ingerite dall'organismo, la cui funzione non è direttamente correlata alla produzione di energia e alla crescita. Per tali funzioni l'organismo utilizza i macronutrienti (proteine, lipidi e carboidrati). Tali sostanze si trovano negli alimenti e devono essere assunte giornalmente in quantità superiori alle decine di grammi. In contrapposizione ai macronutrienti si definiscono i micronutirienti, generalmente assunti in quantità inferiori al grammo giornaliero. Anche i micronutrienti sono presenti nei normali alimenti, ma una dieta non equilibrata può causarne la ridotta assunzione e quindi i problemi e le malattie dovuti alla carenza di uno o più micronutrienti. Per ciascun micronutriente è stata definita la RDA, razione giornaliera raccomandata[1].

     

    Suddivisione

    I micronutrienti si suddividono in vitamine e minerali. I minerali, a loro volta, si suddividono in macroelementi e oligoelementi[2].

     

    Vitamine

    Le vitamine più importanti sono le seguenti

     

    Macroelementi

    Devono essere assunti dall'organismo umano nell'ordine di grammo/giorno.

     

    Oligoelementi

    Si suddividono a loro volta in elementi traccia ed elementi ultra-traccia.

     

    Elementi traccia

    Sono elementi traccia (assunti dall'organismo umano nell'ordine di milligrammo/giorno):

     

    Elementi ultra-traccia

    Sono elementi ultra-traccia (assunti dall'organismo umano nell'ordine di microgrammo/giorno):

     

    Funzione

    I micronutrienti sono necessari per la produzione di enzimi e ormoni e quindi intervengono nella regolazione della crescita, nello sviluppo, nella regolazione dell'apparato immunitario e nella regolazione dell'apparato riproduttivo

     

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