L'alimentazione è l'assunzione da parte di un organismo vivente delle sostanze indispensabili per il suo metabolismo e le sue funzioni vitali quotidiane.

Le sostanze nutritive vengono prelevate dall'ambiente esterno e, a seconda della natura chimica di queste sostanze, gli organismi viventi possono essere suddivisi in due grosse categorie:

• Autotrofi (vegetali): assorbono dall'ambiente sostanze inorganiche semplici
• Eterotrofi (animali, tra cui l'uomo): devono assumere dall'ambiente molecole organiche

Gli organismi eterotrofi sono ulteriormente classificati in funzione delle caratteristiche della dieta in:

• Erbivori
• Insettivori
• Carnivori
• Onnivori

Col termine alimentazione si intende sia l'assunzione di cibo come attività fisiologica in risposta a stimoli fisici e psichici (fame e appetito) sia più in generale il regime alimentare adottato dall'uomo (che è più correttamente definito dieta).

Disordini alimentari

Esistono una serie di disturbi caratterizzati da una alterazione del normale comportamento alimentare, con sintomi che variano dall'eccessiva e/o incontrollata assunzione di cibo al rifiuto di alimentarsi. Molti di questi disordini sono riconosciuti come disturbi psichici, tra i quali si possono citare:

• Anoressia
• Bulimia
• Ortoressia

Voci correlate

• Dieta
• Dietologia
• Eubiotica
• Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
• Nutrizione
• Scienza dell'alimentazione
• Sociologia dell'alimentazione
• Food Intolerance Test

Collegamenti esterni

• Aziende Alimentari Italiane